Sucs, un territoire particulier
Le pays des Sucs se situe entre la partie nord et sud du Plateau ardéchois, à plus de 1 000 mètres d’altitude. En plus des monts Gerbier de Jonc et Mézenc qui le bordent, il est ponctué de cinq autres volcans péléens en dôme : les sucs de Montfol, Sépoux, Séponet, Taupernas et Lauzière. Le climat montagnard y est rude : neige pendant plusieurs mois, vents très violents soufflant en hiver (notamment la burle), brouillards fréquents dans les vallées, écarts de température très sensibles entre les saisons, pluies abondantes (1 500 mm/an en moyenne) fortement concentrées en septembre-octobre.